La tradizione culinaria della Puglia presenta anche dei prodotti da forno come i taralli, che consistono in degli anelli di pasta non lievitata cotta in forno. L’impasto alla base del tarallo è fatto di ingredienti piuttosto comuni, come la farina, l’acqua, l’olio e ovviamente il sale. A questi componenti base si aggiungono ulteriori ingredienti per insaporirlo, come ad esempio i semi di finocchio.
Tutti fatti a mano, sono ideali per accompagnarsi a formaggi e salumi, senza dimenticare quanto consigliato dal detto popolare “tarallucci e vino”, che trova nella nostra proposta dei taralli al vino primitivo una conferma. La sostanza del prodotto non cambia, il gusto non è differente rispetto a quelli tradizionali, ma la colorazione degli anelli assume delle tonalità più vicine al rosso.

Tra i prodotti da forno che vi proponiamo menzioniamo anche i diavolacci, creati a mano secondo la ricetta della tradizione pugliese, che prevede l’utilizzo di ingredienti naturali come la farina, lo zucchero, le mandorle, le uova, l’olio d’oliva, il cacao amaro, il lievito, la cannella, dei chiodi di garofano, una scorzetta di limone grattugiata e del latte. Sono dei dolci tipici pugliesi, che possono essere apprezzati sia durante la prima colazione che per una merenda.